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 今朝の自宅前です。 二階玄関を階段で降りてくると、 そこには、除雪のあとが。 毎朝、私たちが出てくる前に、道を作ってくださる方が…！ 今朝は30センチほどの積雪でしたが、 時には、子供の腰まで埋まるかと思うような日もあります。 そんな日でも、一筋の道が出来ているのです。 私が、一人で除雪をしていれば、さりげなく手伝ってくださいます。 ありがとうございます！ お向かいの旦那さん、この冬も大変お世話になりました！ 感謝の気持ちでいっぱいです(*^^*) まわりに助けられて、生かされているんだなぁと、 しみじみ感じる、今日このごろです。 。。。もう、雪は降らないですよね(^_^;)  |
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 これぞ、まさにバックヤード？(^_^;) 私の愛用のお鍋や調理器具たちです これでも、棚の一部分ですが。 毎回、使っては、箱に入れてしまっています。 わたしにとっては、一つ一つが高価なお買い物でしたから、 大事に使っています(*^^*) お道具にも、料理する食材にも、感謝しつつ、愛情込めて…♪  |
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 昨日、去年仕込んだお味噌を蔵出ししました。 満月、新月のタイミングで、味噌返しをして、一年。 きれいな飴色に成長してくれました。 ここからは、瓶に移して、さらに熟成させようと思います。 で、空いた樽に、今日新しいお味噌を仕込みました！ 今年は エンレイ 2.5�� さといらず 1�� 麹 5�� 塩 1.85�� で、仕込んでみました。 自然の力にお任せして、また来年が楽しみです(*^^*)  |
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 昨日は、バレンタインデーでしたね。 トリュフを作りました☆ いろいろ試しながら作ったので、忘れそうなので備忘録に。。。 ＜バレンタイン・トリュフ＞ ＊材料＊ カカオマス １２０ｇ 甜菜糖シロップ １２０ｇ 豆乳 ５０ｃｃ 絹ごし豆腐 ２００ｇ 穀物コーヒー（インスタント顆粒） 小さじ２ 具材 ドライクランベリー 適量 カボチャの種 適量 黒豆ココアパウダー 適量 ＊作り方＊ � ．�カオマスを湯煎で溶かし、甜菜糖を入れ、 混ざったら、豆乳を少しずつ加えてなめらかにする。 �◆仝┐瓦憩ι紊鯲△瓦靴掘�穀物コーヒーを加えてよく混ぜ込む。 �� �，鉢△鮑�ぜ合わせ、バットに流して冷蔵庫で冷やし固める �ぁー蠅帽�豆ココアパウダーをまぶして生地をとり、 具材を入れながら一口大に丸める。 こんな感じでした。 穀物コーヒーで、豆腐臭さが無くなりますし、 しかも、コーヒー味は感じられません。 お豆腐の割合をもっといっぱいにして、器に盛ったら、 チョコレートムースみたいに☆ いろんなスイーツにも応用できそうですｖ カカオマスはチョコレートの原料です。 これ自体は、す〜〜〜っごく苦く、これだけだと食べにくい程です。 市販のチョコレートには、カカオマスよりも砂糖や乳化剤、添加物などがたくさん入っている物も多いです。 手作りすると、何気なく口にしている物の原材料に、関心が向きます。 自分のカラダは、自分の食べたものから出来ている。 カラダが喜ぶものを、自分で選んで、食べていきたい。 家族にも、そうしたい。 。。。改めて感じた、バレンタインデーでした(*^_^*) |
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